我们日常经常食用红薯，红薯又叫做地瓜。可是很多人不知道也不清楚，红薯叶也是可以食用的食材。随着人们对生活品质要求的提高，越来越多的人越来越重视食物的健康品质和产品质量。水培红薯叶这样的纯天然绿色食物，日益受到大家的欢迎。
吃水培红薯叶的好处
一、防止胆固醇升高
生活中人们多吃一些红薯叶子，还能防止身体内胆固醇升高，它能净化血液，加快人体代谢，而且能防止脂肪在人体内堆积，对维持人体心血管的健康有很大好处，如果能坚持食用红薯叶子，还能预防血压，血脂升高。
二、排毒
红薯叶含维生素B1，能增进肠道内益菌生长，也是协助碳水化合物代谢的重要成分，能使消化作用在肠道中顺畅进行。且维生素B1能发挥解毒功效，抑制细菌在肠道中的活性，有助维持改善肠胃健康，有利排便。
三、提高免疫力
红薯叶中含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，丰富的黏液蛋白，具有提高人体免疫力、促进新陈代谢的作用，还有“预防感冒”功效。
四、预防贫血
丰富的维生素A及铁质(100公克含有1.5毫克)更让它成为绝佳抗氧化食材，能帮助维持皮肤及上呼吸道表层功能，预防感冒;补充铁质也能预防贫血问题。
五、预防高血压
红薯叶高钾，有助血压控制，预防高血压。唯一要留意的是肾病患者，要避免饮汤汁。
六、改善便秘
红薯叶纤维质地柔细、不苦涩，容易有饱足感，又能促进肠胃蠕动、预防便秘，减少罹患痔疮、大肠癌的机率。
七、抗癌
含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。研究发现，多酚中之芸香醇及化合物可使胰脏癌细胞凋亡，抑制癌细胞生长以及防止癌细胞转移。
八、改善更年期症状
红薯叶中富含植固醇，它的成分与雌性、雄性激素相似，因此可以达到一些与这类激素相同的调节身体机能之功用，所以，当女性在更年期因为雌激素降低而出现不适症状时，多吃一些红薯叶就会有改善的效果。
九、促进乳汁分泌
对于产后乳汁不足妇女，吃红薯叶有助通乳。或许是因为红薯叶会流出类似白色乳汁的黏液，以形养形，古代人相信有通乳功效，从现代观点来看，红薯叶里有黄酮类化合物等物质，对荷尔蒙刺激有帮助，进而促进乳汁分泌。
十、强化视力
维生素A，是护眼必备维生素之一，因此让正在发育时期的儿童多吃红薯叶，就有助于眼睛视力发育，让儿童远离近视危
现在大家对水培红薯叶的功效和作用了如指掌了吧。那么，我们在日常选购红薯叶的时候，需要注意什么呢？一定要选购哪些红薯叶片比较完整和肥大的，一定要新鲜细嫩的最好，因为这样的口感最佳。然后在烹饪的过程当中，时间不要太长，不然会破坏叶绿素。
