对于很多挑食者来说，香菜就是一个大忌，在生活中很多人不喜欢吃香菜，那么为什么这为数不少的人不喜欢吃香菜呢或者说为什么不能吃香菜。有的人是因为过于挑剔它的味道，而有一些人则是吃香菜会有过敏反应，下面我们就一起看一下香菜的具体介绍。
一、香菜的简介
香菜，别名胡荽、芫荽、胡菜、胡荽子、莞荽、乌努日图-诺高、乌苏、乌索、芜荽、香菜子、香荽、延荽、芫荽子、盐须菜、蒝荽、盐西、芫茜、芫萎、元荽等，拉丁文名Coriandrumsativum.是人们生活中经常用到的一种提味蔬菜，北方一带人俗称“芫荽”(yán suī)状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。同时具有内通心脾，外达四肢的药用价值。原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植。
二、香菜的功效
香菜性温，味辛，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。芫荽辛香升散，能促进胃肠蠕动，有助于开胃醒脾，调和中焦；芫荽提取具有显着的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
三、为什么不能吃香菜
其实香菜不是不能吃，而是很多人不喜欢吃。调查数据显示，世界上大约有1/7的人不爱香菜的味道，形容其如同肥皂。研究发现，SNP遗传变异在对香菜的味觉感受中占有了一定的比例，不爱香菜的人都拥有一个名为OR6A2的特定基因。而这是一个已知的用于检测香菜中的独特气味的基因。所以，不喜欢吃香菜并不是挑食、矫情，可能是基因在作怪。
对于香菜等的“杀精食物”的说法并不少见，但这些说法并没有足够证据支持。例如流传广泛的“杀精食物”芹菜和大豆，虽然有一些动物试验提示它们对雄性动物精子质量有所影响，但这一结论从未在临床研究中获得证实。而且，这些动物试验采取的都是长期大量喂食的方法，和人的一般饮食有较大差别。
理论上说，这些食物中含有一些物质，有类似于雌激素的作用(如大豆异黄酮)，而雌激素与孕激素一样，在大剂量时可以抑制促性腺激素的分泌。
因此，大量食用时，不排除这些食物有影响精子质量的可能。不过，一般饮食很难摄入如此大剂量的类雌激素物质。退一步说，即使出现这种影响，也只是暂时的，随着体内激素水平恢复影响就会消失。
现在才知道一部分人为什么不能吃香菜，原来你的基因决定了你和香菜是无缘的，虽然它味道如同肥皂，不被很多人接受，但是它的功效也是显著的。作为一个调味品，四处可见，又可以开胃醒脾、发汗清热透疹的功能，作为挑食的这部分人是可以尝试一下重新喜欢香菜的。
