鱼腥草又叫折耳根，叶片翠绿。新鲜的鱼腥草有一股很浓郁的味道，虽然吃起来略微有些苦，却是很好的药食同源食材。鱼腥草的做法很多，可以用鱼腥草做汤，可以泡水喝，也可以凉拌。它的主要功效是清热解毒，利尿通淋。下面让我们来认识并学习一些鱼腥草的有关知识吧。
一、鱼腥草的功效
1、消食健脾
鱼腥草属于一种寒性的食物，而且吃起来味道也有点苦，闻起来也有一种鱼腥的味道。但是它却是一种很好的食材，同时也可以作为药材去使用。鱼腥草可以帮助人们消食健脾，而且可以起到很好的抗菌消炎的作用，对于一些肺热导致的咳嗽，可以起到很好的治疗效果。同时鱼腥草还具有祛湿利尿，清热解毒的功效。如果一些人由于痔疮导致出现便血的情况，也可以使用鱼腥草来改善。
2、提高人体的免疫力
鱼腥草当中富含的一种元素，可以提高人体抵御外界有害物质的入侵。而且鱼腥草中的鱼腥草素可以对人体里面的有害物质起到清除的作用，帮助人体很好的提高免
3、利尿作用
鱼腥草当中的一些物质可以起到很好的止痛止血的作用，而且它还可以让人体的组织重生，让血管变粗，这样可以增加血流量。不是它还可以让尿液分泌的更加通畅，从而起到帮助人们利尿的作用。
4、抗菌消炎，清热解毒
鱼腥草同时还可以起到抗菌消炎，清热解毒的效果。如果有些人因为感染一些细菌导致出现拉肚子的症状，鱼腥草可以很好的帮助人们改善这样的一种情况。而且有医学证明，鱼腥草对气管炎以及肺炎等症状都可以起到很好的治疗作用。
二、鱼腥草的食用方法
鱼腥草可以生食也可以熟吃，除了泡水喝以外，也可以用来凉拌佐餐，能有效增进食欲，改善消化功能;此外，鱼腥草还可以用来炒食，煮汤，煮粥，炖肉食用，鱼腥草炖肉，可使肉汤更加鲜美可口，可治咳嗽;鱼腥草煮面，有清火作用;鱼腥草煮粥，可治热毒;鱼腥草晾干，辅以茶叶饮用，既能解渴，又有药效。
1、凉拌鱼腥草
【用料】：
鱼腥草叶子两百五十克，盐、味精以及辣椒油和白糖少许。
【做法】：
把新鲜鱼腥草叶子中的杂质去掉，用清水冼净，放在面板上切成长段，放在盆子中加入少量的盐和一些清水进行浸泡。
把泡好的鱼腥草叶子取出后去掉水分，然后放在大碗中，加入昧精、盐以及辣椒油和白糖等调味料调匀就可以食用
2、鱼腥草叶子炒鸡蛋
【用料】
新鲜的鱼腥草叶子一百五十克，鸡蛋四个，盐、味精、葱花少许。
【做法】
把鱼腥草叶子洗净后切成自己喜欢的段状。然后把鸡蛋磕开到碗中，用筷子调成蛋液。锅中放油烧热后放入葱花，出现香味后再放入鱼腥草叶子，炒一分钟左右，加入调的蛋液，然后快再加入少量的清水和盐，进行快速的翻炒，鸡蛋炒熟后就可以出锅。
3、鱼腥草做汤
【材料】
水鸭半只，新鲜鱼腥草50克，盐10克，料酒5克，姜1块，油10克。
【做法】
鸭肉斩件后，焯水，沥干水后，锅里放油，把鸭肉放去炒至变色。倒入姜酒，大火将鸭子炒干，趁势倒入一大碗水，煮开，小火煮十分钟。把鱼腥草扎成一小把，待鸭汤煮十分钟后，放入汤内继续小火熬半小时
上文详细介绍了鱼腥草的功效，并分享了鱼腥草用来食用的几种做法，大家有空可以亲自实践一下。对于我来说，鱼腥草做汤是最简单实用的。一是即能很大程度上保留了鱼腥草的独特味道，另外又不会过于油腻，上火，对于极易生火体质的朋友来说是很好的选择。
