鱼腥草的根有哪些功效，怎么样做鱼腥草才好吃

鱼腥草在农村又叫做折耳根，其实在不同的地区，它的叫法也不同。也有的地方把它称作猪鼻孔、猪鼻梁等。如果在农村生活过得伙伴们，一定知道三四月份，田边地头挖折耳根的乐趣。鱼腥草的根，不经可以拿到药店卖钱，不管是叶子还是根，吃起来也是非常好吃。

鱼腥草的根有哪些功效，怎么样做鱼腥草才好吃

鱼腥草又称折耳根，是一味中药，也可以作为时蔬食用，可以凉拌也可以炒菜，习惯鱼腥草独特气味的人还是非常喜欢吃的。

一、原料

鱼腥草、辣椒酱、红辣椒、食盐、酱油、醋、香油、十八鲜调味料

二、步骤

(一)、凉拌的做法

1、清洗鱼腥草，去掉叶子和老的根茎，留下嫩的根茎。

2、鱼腥草淖水，在开水中淖30秒左右后捞起，晾凉后，切成小段。

3、把切好的鱼腥草放入盘中，放入适量食盐、醋、辣椒酱、香油等，搅拌均匀，撒上葱花，一道美味就大功告成啦。

(二)、炒菜的做法

1、清洗鱼腥草，去掉叶子和老的根茎，留下嫩的根茎。

2、把鱼腥草切成小段，待入锅。

3、准备好切好的腊肉、红辣椒、食用油、盐、酱油、十八鲜等调料。

4、在锅中放入食用油，待油热后，放入腊肉切好的红辣椒，进行翻炒;

5、在锅中放入切好的鱼腥草，进行翻炒;

6、加入食盐、酱油、十八鲜等调料，进行翻炒，时间不宜过久，以免鱼腥草炒的过老过面，起锅前，放入些许味精，撒上葱花，即可起锅。

三、鱼腥草根的功效

1、鱼腥草根是一种药食两用的特色食材，它入药后，能清热解毒利尿通淋供人食用，则能为人体提供多种维生素和矿物质，能为人体补充营养，促进身体代谢。

2、鱼腥草根能提高人体免疫力，它可以提高人体内吞噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫细胞活性。鱼腥草根还有清热消炎抗病毒等多种功效，它是一种天然的抗生素，对人类的咽炎肺炎以及阴道炎和肾炎，还有皮肤疱疹等常见病都有良好的治疗作用。

四、鱼腥草的根有哪些副作用

1、鱼腥草根毒性甚小，口服后有鱼腥臭味，肌注时局部可出现疼痛;对阴道粘膜有一定的刺激性。鱼腥草根含有马兜铃内酰胺，会对肾脏造成不可逆损伤和导致上尿路上皮癌，故不长期食用!鱼腥草根注射液可引起过敏反应，表现有药物性皮炎、末梢神经炎、过敏性紫癜等。另外，如果大量的服用鱼腥草根，那么还会引发死亡的危险，所以大家一定要重视的副作用了，不然会给我们的健康带来危险的。

2、现今鱼腥草根注射液等七种中药注射液被叫停，以及连续不断的中药不良反应事件成为人们关注的焦点。国家药品不良反应监测中心药品对该品种引起的严重不良反应情况进行了通报，并提醒临床应用时务必加强用药监护，严格按照药品适应症范围使用，对有药物过敏史或过敏性体质的患者应避免使用，另外，过敏体质的朋友们更是要远离鱼腥草根这种药材哦，不然会给我们人体的健康造成许多不必要的麻烦的，所以尽量的少服用鱼腥草根哦。

五、注意事项

鱼腥草属寒，寒性体质者鱼腥草的食用应适量。