在我们生活中都是讲究荤素搭配的,很多荤的食物和素的食物都是非常好吃的,关于它们之间的烹饪方法也是非常的多的。不管是哪一种都深受人们的喜爱。但是有的人就问了有没有像肉一样的素菜呢?今天小编就来讲讲有哪些菜是像肉一样的吧。
一、肉一样的素菜你知道哪些 这些素菜比肉还好吃
素鸡的做法:
1.乌龙茶放入茶包中,调料放入调料盒中;
2.将素鸡切片;
3.素鸡片入热油锅;
4.煎至两面金黄色即可;
5.锅中加入适量清水,调入老抽、生抽、冰糖、卤料盒,放入茶包;
6大火烧开后,改小火炖四十分钟,再改大火尽量收干汤汁,调入鸡精即可出锅。
二、炒菜常犯错误
1.小火炒菜
维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄和胡萝卜等等。
2.久存蔬菜
上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%。因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
3.丢掉含维生素最多的部分
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。
4.菜做好了不马上吃
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。
5.吃菜不喝汤
炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。
6.先切菜后洗菜
食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
7.偏爱吃炒菜
很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。
以上就是关于肉一样的素菜的相关介绍了,其实肉一样的素菜的种类还是有非常的多的,这些方法还是较为简单的,大家有空的话可以自己在家尝试一下哦。但是大家也要记住了,不能再生活中只食用素菜哦,这样营养会不均衡的哦。饮食需要讲究荤素搭配。