众所周知,面条是我们大家平时都会吃到的主食之一,北方人喜爱面条,所以会经常选择煮面条,面条看起来吃法单一,但是其实面条可以焖着吃哦。小编这就为大家介绍如何焖面条,让你们吃到与往常煮面条不一样口感的面条。
如何焖面条
1.山西焖面
第一步将豆角洗净切小段、里脊肉切片。
第二步油锅中加色拉油,加糖中火加热至糖成焦糖色。
第三步加入里脊肉煸炒。
第四步依次放入料酒、酱油、盐等调味。
第五步翻炒一会儿后,倒入葱姜蒜和八角大料,炒至肉变深色。
第六步放入适量的水,以淹过肉片为好。
第七步待水烧开后,舀出一小碗汤汁备用。
第八步加入豆角,煸炒一会。
第九步待豆角五成熟后,再次加水至菜的表面位置。
第十步水再次烧开后,转圈加入面条。
第十一步面条中间留个小孔透气。
第十二步转小火,盖盖焖10~15分钟至面熟。最好在10分钟时,检查一下水的多少,如果还多,继续焖会儿。
第十三步面熟之后,把之前舀出的一小碗汤汁浇到面的表面,之后用筷子将面条、菜和底部的汤汁搅拌到一起。
提示:
焖面时,尽量中间不要开盖。
2.扁豆焖面
材料:
油适量,葱适量,八角适量,甜面酱适量, 生抽适量, 蚝油适量,盐适量, 鸡精适量。
扁豆焖面的做法步骤:
第一步四季豆摘去豆筋,掰成寸断,洗净后再浸泡20分钟,沥干水分备用;
第二步猪肉洗净后,切成肉丝;
第三步锅置火上,炒锅烧热后,倒入适量油烧热;
第四步爆香葱段、八角;
第五步将肉丝放进锅里,翻炒至颜色发白;
第六步调入甜面酱、生抽、蚝油、盐,翻炒均匀;
第七步放入四季豆,翻炒均匀;
第八步倒入清水,水量没过四季豆;
第九步大火烧开汤汁,将火力调至最小,将面条铺在四季豆上;
第十步加盖,用中小火将食材焖熟,水分收干时,调入鸡精,将面条与四季豆拌匀;
淋入香油,拌匀,装盘。
小贴士
四季豆烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。
3.简单家常焖面
主料:
面300g,豆角250g,白蘑菇150g。
辅料:
油适量,盐适量,酱油适量,葱适量,蒜末适量,猪瘦肉50g,土豆1颗。
步骤:
第一步好所有食材。
第二步炒锅加热,倒油。放入肉片。
第三步肉片炒至变色,放入葱花、蒜末爆香。
第四步放入土豆条,翻炒。
第五步放入白蘑菇和豆角。翻炒。
第六步加热酱油和食盐翻炒。
第七步加热适量的清水,水和菜保持平行就可以了。
第八步水沸腾以后,加入面条,关中火焖煮至收汁。
第九步用筷子将面条挑开,和菜拌匀即可。
第十步香浓的焖面可以吃了。
小编告诉你们的你们记住了吗,三种焖面条的方法,你更喜欢哪一种呢?面条的做法不同,做出来的效果也不一样,大家可以在家里多多尝试,也不要忘了把如何焖面条的方法分享给你身边需要了解的小伙伴们哦,让面条变得不一样!