对于吃，相信大家都有自己的说法和看法，如今人们对食物的要求越来越高，这是人们对健康的重视，所以大家现在一般不会到外面吃大鱼大肉，而更愿意在家做几道小菜，那么最常吃的家常菜有哪些典型代表呢，下面来为大家介绍一下。
最常吃的家常菜
一、红烧肉
原料：带皮五花肉、葱、姜、大蒜、八角、桂皮、糖、盐、酱油、老抽、鸡精。
做法：
1.五花肉洗净切成3公分小块儿，倒适量料酒腌制30分钟。30分钟后沥干剩余的料酒。
2.起油锅，倒入少量油，放入腌制好的五花肉，小火慢慢煎炒。炒制颜色微微发黄即可捞出沥干油备用。(此步不用水焯，直接下油锅翻炒的目的是为了能煸出五花肉中过多的油份，吃起来不腻，还可以增加肉的香味。)
3.锅内重新放入油，放入葱姜蒜爆香，放入冰糖炒糖色，动作要快，然后放入之前炒好的五花肉翻炒，接着添加酱油、老抽同炒。
4.肉上色后放入清水(骨汤最好)，水位盖过肉表面即可。放入八角、桂皮，盖盖大火烧至开锅后转小火炖煮15分钟，然后加入适量的盐，再炖煮15分钟后，15分钟后开大火炒至肉汤收干，加入鸡精即可出锅。
二、干锅辣白菜
食材：大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许。
做法
1.准备好所有的食材。
2.五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。
3.炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。
4.倒入五花肉翻炒。
5.炒至五花肉吐油微黄。
6.再放入青辣椒炒香。
7.淋入黄酒炒香。
8.再加入老抽。
9.加入蚝油
10.炒至五花肉上色。
11.放入切片的大白菜翻炒。
12.加少许盐。
13.在加入白糖继续翻炒。
14.白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。
15.把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。
三、香酥藕夹
香酥藕夹食材准备
藕750克，香菇肉馅250克，花生油适量，面粉150克，生粉30克，水250ml，鸡蛋1个，盐少许，碱少许。
方法步骤
1.藕去皮洗净后切成连刀片，将肉馅塞入两片藕之间，压平;
2.碗中放入面粉，生粉，鸡蛋，碱，盐和适量水搅成面浆;
3.藕夹先沾上少许干面粉后在放入面浆中挂糊，接着放入5成热的油锅中;
4.利用中小火，切换着炸至金黄色，两面都金黄色后捞出即可。
小贴士
全部炸好之后再用较高油温复炸一次油比较少。
四、鱼香肉丝
鱼香肉丝食材准备
里脊肉120克，冬笋70克，木耳50克，蒜10克，姜5克，泡红椒20克，糖3匙，醋少许，生抽，料酒，淀粉，水适量。
方法步骤
1.猪里脊切丝，加入1匙料酒，少许盐和水淀粉抓匀腌10分钟;
2.红泡椒切碎，冬笋和木耳切丝，葱姜蒜切末待用;
3.小碗中放入糖，醋，生抽，料酒，淀粉和少许水调成汁待用;
4.炒锅少许油，倒入肉丝炒至变色后盛出，锅中余油倒入红泡椒炒出红油;
5.然后倒入葱姜蒜炒香，接着倒入冬笋，木耳丝，倒入肉丝翻炒，加入鱼香汁炒匀即可。
小贴士
由于后面都是快炒，所以鱼香汁要事先调好，这样味道也更加的均匀。
本文提到的四种家常菜，相信大多数人都是听说过的，上面给大家介绍的四种最常吃的家常菜，相信在很多人的饭桌上都出现过，饮食文化贯穿于我国东西南北，同时中西饮食也在不断碰撞交融，希望本文能够给大家一些参考。
