芹菜又称为胡芹，是一种伞形科植物。有着多种功效，可以平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，同时也可以清肠利便，润肺止咳，降低血压，健脑镇静。由于芹菜热量相对不高，所以它还具有减肥的功效。许多人都把它作为减肥食物来食用。
一、芹菜热量
1、14大卡/100g，100g所含热量需要散步9.7分钟消耗完。每100克该食物含有:脂肪0.10克;核黄素0.08克;钠73.80克;纤维素1.40克;磷50.00克;蛋白质0.80克;铁0.80克;维生素E2.21克;锌0.46克
2、据现代科学分析，每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，还含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及胡萝卜素、维生索C、维生素P等，长期以来既作食用，又作药用。芹菜性味甘凉，具有清胃涤痰，祛风理气，利口齿爽咽喉，清盱明目和降压的功效。此外，芹菜中含有丰富的挥发性芳香油，既能增进食欲、促进血液循环，还能起到醒脑提神的食疗效用。[2-3] 中医认为，芹菜性甘凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。入药用，水煎饮服或捣汁外敷，可辅助治疗早期高血压、高血脂症、支气管炎、肺结核、咳嗽、头痛、失眠、经血过多、功能性子宫出血、小便不利、肺胃积热、小儿麻疹、痄腮等症。
二、为什么说芹菜是负热量食物呢
1、芹菜中90%以上都是水分，热量非常低，每一百克的芹菜热量只有14大卡，消化芹菜所需的热量，比芹菜提供给人体的还高，而且多吃还有利尿的作用。
2、芹菜中富含钾，可以促进钠的排出，钾还有维持糖类、蛋白质正常代谢的作用。
3、芹菜中的维生素B1和B2可以维持胃肠蠕动和消化液的分泌，从而加速新陈代谢，帮助脂肪的消耗和分解，防止脂肪在体内囤积。
4、芹菜富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，预防体内废物和毒素的囤积，减少脂肪在肠道内附着，达到窈窕瘦身的功效。
5、温馨提示：芹菜叶中的维生素C含量是茎的13倍之多，胡萝卜素、维生素B1和钙含量也遥遥领先于芹菜茎，所以建议大家不要扔掉芹菜叶，要和芹菜茎一起食用。
6、减肥食物热量：12 大卡(100克可食部分)芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素(也叫尼克酸)等成分。
经过调查研究，芹菜热量相对不高，甚至被称为负热量食物。因为芹菜绝大部费都是水分，所以热量非常低。芹菜中所含的营养也是极其丰富的，有着人体所需的多种维生素，促进胃肠吸收，加速新陈代谢，排除毒素，有益于人体的健康。
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