食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
上校鸡块的做法步骤
1、准备好所有食材。
2、鸡胸肉洗净剁碎。
3、加入盐,糖,料酒,胡椒粉,淀粉,少许鸡蛋液。
4、搅打上劲拌均匀。
5、用模具作出形状,放入撒淀粉的托盘中。
6、把肉块放入冰箱冷冻30-50分钟。
7、已经成型的鸡块取出备用,如果有些大可切成两半。
8、把鸡块放入蛋液中沾满
9、再放入淀粉中裹一下。
10、再裹入面包糠。
11、油锅烧热放入鸡块中小火炸至。
12、两面金黄捞出放吸油纸上吸去油分,吃的时候沾上番茄酱即好。
小窍门
鸡块做好后可用模具可出喜欢的形状。
放入冰箱冷冻让它定型,方便最后上浆炸制。
炸的时候火不要太大,中小火即好。