“二月二传统美食,香脆棋子豆,素油少糖,可盐可甜,烤箱炒锅都能做。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香脆棋子豆的做法步骤
1、将面粉150克,鸡蛋1个,细砂糖10克,精盐少许,酵母粉2克倒入盆中,边加水(约30克)边搅拌。
2、搅拌呈絮状,再加入色拉油10克。
3、揉成手感偏硬的面团,放到温暖处醒发30分钟,注意时间不要过长。
4、案板准备少许干面粉,将半发酵面团按扁。
5、加入适量熟黑芝麻。
6、将面团揉匀。
7、加盖儿,饧10分钟。
8、擀成圆饼,厚度约为0.5厘米。
9、用刀切成1厘米见方的小块儿。
10、撒上少许干面粉,轻轻推开。
11、将小面块儿移入烤盘,这里也可以直接下锅炸或炒。
12、烤箱160度预热,上下火,中层,烤制20分钟,再用余热彻底烘干。
13、取出晾凉,装碗。
14、香脆可口的棋子豆就做好了。
小窍门
喜欢咸口的同学也可以减糖加盐,再加入花椒粉等调味料。