食材明细主料鹌鹑蛋 (500克)辅料老抽 (三茶匙)生抽 (三茶匙)花椒 (适量)八角 (适量)辣椒 (适量)盐 (一茶匙)咸鲜 (口味)卤 (工艺)数小时 (耗时)普通 (难度)家常卤鹌鹑蛋的做法步骤1、鹌鹑蛋冷水下锅煮开煮八分钟2、煮好的鹌鹑蛋用饭铲轻轻敲碎外壳3、加入末过鹌鹑蛋的清水,加入老抽,生抽,花椒,八角,盐,少许鸡粉4、大火烧开煮十五分钟5、煮好的鹌鹑蛋浸泡两个小时即可6、成品7、成品。