“2013年第一篇日志,圆形的美食,象征团团圆圆,祝福大家在新的一年里都是美满幸福的。
今天的日子还挺特殊的,201314,爱你一生一世,值得纪念。(呵呵,这是昨天发日志的时候写的)
以前吃山药我们一般是用来炖汤,最常见的就是炖牛肉,今天试着用来做了一款甜品,带一些桂花的甜香,吃在嘴里感觉软软糯糯的,口感还不错。
本来是想用紫薯来做馅的,在超市里逛时,红薯和紫薯放在一起,尽管红薯比紫薯便宜,但大部分的人好象都只注意到紫薯,而红薯却被冷落在一边,感觉好可怜,于是我改变了自己的初衷,买了红薯。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
桂花山药薯球的做法步骤
1、买来的山药和红薯去皮洗净,山药泡在清水里防氧化。
2、把山药和红薯切在小块,放在蒸锅里,水开后大约蒸30分钟。
3、蒸好后,把多出来的水份倒掉,把山药压成泥状。
4、红薯也同样压成泥状。
5、在红薯泥里放一些糖桂花。
6、山药泥里放适量的淡奶油和炼乳,拌匀。
7、放熟糯米粉,少量多次加,揉匀。
8、直到揉成光滑的团状。
9、把山药团分成等份。
10、取一份,揉成圆球,再压扁,放适量的红薯泥做馅。
11、慢慢收口,揉成球形。
12、最后在芝麻里滚一圈即可。
13、吃的时候沾一点糖桂花,味道不错呢
14、其实不沾芝麻也是可以的,一样美味
15、打开看看
小窍门
1、我把糯米粉在锅里炒熟的,如果是用生糯米粉,可以把山药球做好后再蒸一下即可。
2、做山药皮的时候,我放的糖粉很少,其实不放也可以,因为最后吃的时候要沾糖桂花的。