牛轧糖沙琪玛的做法 牛轧糖沙琪玛怎么做

食材明细

• 甜香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

牛轧糖沙琪玛的做法步骤

• 1、鸡蛋打散。

• 2、用电动打蛋器打至蛋液颜色变浅，体积膨胀。

• 3、筛入面粉。

• 4、揉成团，饧面半小时。

• 5、准备其他食材:棉花糖(可以剪小一点，便于融化)、奶粉、果仁、黄油。

• 6、饧过的面擀成长方形面片，厚度大约2-3毫米。

• 7、一分为二。

• 8、摞起来，为防止黏连，可以抹少许淀粉。

• 9、切成细条，抖散，防止黏连。

• 10、锅里多加些油，烧至五成热左右，下面条炸，一次不要炸太多，因为面条遇热油会迅速膨胀。也不要炸久了，只要面条浮起，微微发黄就捞出。

• 11、全部炸好，捞出控油。

• 12、用平底不粘锅小火融化黄油。

• 13、加入棉花糖，小火炒化，期间要不断的翻拌。

• 14、融化好的棉花糖，要和黄油混匀。

• 15、倒入奶粉，关火。

• 16、搅拌均匀。

• 17、倒入炸好的面条和果仁。

• 18、快速翻拌几下，锅小，无法均匀翻拌，只能粗略拌一拌。

• 19、取出放在硅胶揉面垫上。

• 20、趁热反复揉压均匀。

• 21、整理成型。

• 22、放凉后切块食用即可。

• 23、成品，比传统的沙琪玛更香甜。

小窍门

蛋液不搅打也行，用搅打过的蛋液和面，炸完的面条非常酥软。