食材明细主料凤爪 (适量)辅料泡椒 (适量)配料鸡精 (适量)桂皮 (适量)八角 (适量)白糖 (适量)盐 (适量)料酒 (适量)微辣 (口味)烧 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)泡椒凤爪的做法步骤1、鸡爪清洗,去指甲2、切段,方便入味。3、用水焯一下,去除浮末。用清水淋下。4、用老酒,泡椒、桂皮、八角、盐同煮5、煮十分钟左右,筷子能插入鸡爪。6、起锅,放水笼头下用凉水冲半小时。7、兑好泡椒、盐制成的泡椒水,浸两至三天即可。