“上周去菜市场,经过一个卖粟子的摊位,觉得一颗颗新鲜的粟子看起来还不错,就问了一句,多少钱一斤?然后那个卖粟子的大叔像打了鸡血一样,热情得…………,最后我说要半斤就行了,他还非给我装够1斤……,这。。是明抢来着?
买回来搁在冰箱里,都没有空做,上班下班,忙着呢!放了3天,老公说再不处理就扔了吧。这才做了这个粟子泥,分装冷冻起来,慢慢使用……”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香滑粟子泥的做法步骤
1、生粟子在背部划了一刀,小心别割到手了哦.
2、加水放入锅里,大火煮开5-10分钟至粟子开口
3、趁热剥去外壳和里面那层皮(也不要太热,为了剥这粟子,我的手指被烫了个泡,555~~),放入锅里煮熟(我是用压力锅煮饭时候顺便蒸熟滴~)
4、加适量水(因为是蒸滴,所以没水)
5、粟子泥搅拌起来要很多水,如果搅不动就再加…………,放入料理机搅成细腻的粟子泥
6、取一口不粘锅,倒入粟子泥,加入白糖,中火加热,不停搅拌,拌到温度上来的,改成小火
7、边加热边搅拌,拌至白糖融化,加入块状的黄油
8、然后就是不停地翻拌……,拌呀拌,炒呀炒,拌到粟子泥收干水分即可。如果是用来抹面包片的,不用炒的太干,因为粟子泥凉了,会比刚炒好时候更干一些,如果是用来做馅,就炒干一点吧
9、分装冷冻起来,慢慢使用~~