食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
肉棕的做法步骤
1、猪肉切成肥瘦相连的1厘米宽长3厘米的块
2、加生抽、老抽、盐、糖、黑胡椒粉、五香粉、料酒
3、拌均匀,放入冰箱冷藏腌制一夜
4、将糯米淘洗干净,放入清水里浸泡3-4小时,或过夜
5、捞出糯米,控干水分,加入生抽、老抽、盐
6、拌好糯米
7、将粽叶洗净,放入锅内煮约半小时取出,放凉,备用。
8、取两片叶子如图交错重叠,
9、在叶子的中间卷成圆锥形的筒
10、先加入少许糯米,用勺子使糯米形成四周高,中间低的坑
11、坑内放入一些腌好的肉块
12、放入糯米
13、粽叶向下盖住糯米
14、包成粽子形状
15、用绳扎紧。
16、将包好的粽子码放在锅内,加入清水用高压锅煮1小时即可
小窍门
糯米、猪肉可以提前一晚放冰箱冷藏泡制、腌制,第二天来包