食材明细
- 原味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
咸鸭蛋的做法步骤
1、原料图1:白酒和盐
2、原料图2:新鲜鸭蛋50只。将鸭蛋洗净后需要晾干。不可沾水。
3、酒倒在一个大碗里面。
4、先将鸭蛋放入酒中泡十几秒,一是杀菌,二是这样可以使鸭蛋出油。
5、取出泡了酒的鸭蛋迅速放入盐碗中滚,滚直鸭蛋身上都附上了盐粒。
6、然后挨个装入罐中,罐子是洗好后晾干,然后用白酒抹一遍,起到杀菌的作用。
7、满满大半罐子的鸭蛋哦!
8、然后用保鲜袋将口封住,再盖上盖子,静置45天左右,就可以吃啦!可以先煮一两个,若不够咸,就再等一段时间。我是3.15腌的鸭蛋,现在吃刚刚好!
9、迫不及待的煮了一个,有煮蛋器真是方便,一个也好煮,还不费电,还真是不错,赞呢,咸度正好。已经开始有油了,再过些日子就应该会有油流流的那种感觉了。