豆腐蔬菜丸子的做法 豆腐蔬菜丸子怎么做

“我真的是很喜欢做这种豆腐蔬菜肉丸，一方面是加入豆腐利于瘦身，另一方面是加入蔬菜可以增加营养，还可以解油腻。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豆腐蔬菜丸子的做法步骤

• 1、将除猪绞肉和豆腐以为的食材洗净，去蒂去皮、切小段，用搅拌机搅碎备用。

• 2、老豆腐、鸡蛋和绞肉一起，抓散（九阴白骨爪(^_^)a）、搅匀。

• 3、加入步骤1中打散的蔬菜碎，和步骤2中的肉豆腐拌匀，并加入除食用油外的所有调味料。

• 4、食用油加热后，用中火慢煎豆腐肉丸。

• 5、豆腐丸子两面煎至焦黄即可。

小窍门

1、建议选择老豆腐，增强味道和口感。2、豆腐和绞肉，我基本是按照1:1的比例，减少油脂-脂肪的摄入。3、购买猪绞肉时，建议选择肥瘦相间偏肥的那种。4、加入莲藕是为了增强的脆爽的口感，也可以用荸荠替代。5、蔬菜不要打得过碎，失去了口感。6、关于食用油，建议几个不同的品种轮换着用。