“辽宁地区鲜族人比较多,因此会制作好多鲜族人特有的特色食品,这款米糕,我是利用的翻糖工具,土洋结合了一番。创作的主题是#鸡年吉祥#,两只小鸡身上分别写着吉祥,寓意新年吉祥如意。这次和了一斤的面,制作了几种造型的米糕,每一种制作都很费心费力,但都代表着主人的一片心意,喜欢的看看:”
食材明细
- 其他 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡年吉祥米糕的做法步骤
1、准备大米粉和糯米粉,加适量白糖,用80度的水烫面
2、和成面团,其余的用果蔬粉或者蔬菜汁加热和面,我这次比较懒,用的色素,所以颜色不自然。
3、黄色面团分两部分,鸡头和鸡身
4、小鸡的翅膀
5、组合
6、红色面团做出脚和鸡冠,嘴
7、眼睛用黑豆,然后做衣服和字,特小,做时候利用小刀辅助。
8、祥字
9、压出翅膀印
10、剩下一块面,随手捏一个元宝
11、锅里做开水,上汽10分钟
12、出炉
13、成品,鸡年祝大家吉祥如意
小窍门
米糕和面是关键,一定要用80度左右的水烫面,糯米面如果太多,感觉沾手,可以加点猪油。