金丝虾丸的做法 金丝虾丸怎么做

“这道菜造型非常的好看，裹了一层金丝外衣的丸子，外焦里嫩，味道很好，而且口感很有层次感。最外边一层细细的金丝，口感有点像家乡的一道小吃馓子。中间一层虾泥，味道就不用说了。最中间是香蕉粒，经过高温的香蕉粒，有一种特殊的香味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

金丝虾丸的做法步骤

• 1、原料备用。

• 2、鲜虾挑去虾线，以盐抓洗，入冰箱冷冻一小时。

• 3、冷冻好的虾，轻轻的从虾尾开始挤，推出虾仁。

• 4、推好的虾仁备用。

• 5、用刀把虾仁剁成均匀的虾泥。

• 6、加入适量的盐和料酒，搅拌上劲。

• 7、取几片馄饨皮，中间抹上适量的干面粉，防止粘连。

• 8、然后叠在一起，用刀切成细丝。

• 9、切好的细丝，撒上少许面粉。

• 10、然后用手抖散。

• 11、香蕉切成小粒。

• 12、用勺子取适量的虾泥，中间放上一颗香蕉粒。

• 13、然后用虾泥包好。

• 14、把虾泥球放在面丝上。

• 15、滚圆，使其粘满面丝。

• 16、抖落没有粘住的面丝，收圆。

• 17、滚好的虾球备用。

• 18、油锅烧热，下入虾球。

• 19、油炸至面丝成金色即可。

• 20、摆盘装饰，尽早食用，味道更佳。