食材明细主料熟鹌鹑蛋 (适量)番茄酱 (适量)辅料姜丝 (适量)配料油 (适量)酸甜 (口味)炸 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)茄汁虎皮鹌鹑的做法步骤1、将去皮的鹌鹑蛋入180度左右的油锅中,中火炸至表皮金黄。2、锅中放少量油,将姜丝、番茄酱入锅中炒香。3、在番茄酱中加适量的水,烧开后,调好口味,放入鹌鹑蛋。4、大火快速收汁,出锅装盘即可。