食材明细
- 咸香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
家常腌咸鸡蛋的做法步骤
1、鸡蛋用清水清洗干净,晾干水分,放白酒过一遍。
2、准备好花椒、大料、香叶,盐。
3、鸡蛋凉至表面干透。
4、香料、盐放入锅里,倒入清水。
5、烧开,煮至盐化开,放凉。
6、鸡蛋放在一个无水、无油的玻璃瓶子里面。
7、倒入煮好的花椒水。
8、上面倒入20克白酒,盖好盖子,腌制30左右。
9、捞出腌好的鸡蛋。
10、冷水下锅,烧开转小火煮3分钟,关火焖5分钟。
11、这是腌制25天的,沙沙的,非常好吃。
12、这个盐水比例口感正好。