老豆腐 自制老豆腐

“豆腐脑我们太原叫老豆腐，早餐老豆腐配麻叶以有千年历史。
我家是特别爱吃老豆腐的，可我老嫌街上卖的不卫生。一直都是自己学着做。自己做的不但美味，而且健康卫生”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

自制老豆腐的做法步骤

• 1、黄豆用水泡8小时以上

• 2、放进料理机加水一共打成4斤豆浆

• 3、打豆浆中

• 4、过滤出豆浆剩下豆渣

• 5、磨还的豆浆放在火上烧开，边烧开边舀出浮沫

• 6、打出浮沫烧开5分钟，关火放置5分钟

• 7、豆腐脑专用內脂一袋用150克凉开水化开

• 8、将豆浆连续冲进內脂溶液中

• 9、盖好盖子静止15分钟凝固

• 10、做好的老豆腐有点像鸡蛋羹

• 11、放上自己做的调料就可以吃了

小窍门

黄豆要充分泡涨，一般夏天4,5个小时，冬天8小时以上。份量按说明书照做就行