牛奶软糖的做法 牛奶软糖怎么做

“解决剩奶油的好方法。只要不走神熬成焦糊，完全零失败。
牛奶糖可软可硬。熬的时间短一些，当液体成为浓稠的浅浅奶咖色，倒出，冷却凝固后切块，糖块还可以在手里被捏出指印，这时候做出来的，就是牛奶软糖。也可以稍微硬一点，糖块在手中不易变形，但放进嘴里，会感觉到几分柔软。这样的牛奶糖，吃起来有点像，大白兔。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

牛奶软糖的做法步骤

• 1、用料：淡奶油100克，细砂糖50克，麦芽糖16克

• 2、将所有材料倒入锅中。

• 3、置火上，中火加热，不断搅拌使糖融化。

• 4、糖液沸腾，

• 5、逐渐浓稠，

• 6、最后成为浅浅奶咖色的浓浆，

• 7、倒入硅胶模中，冷却至凝固。

• 8、扣出，

• 9、切成小块。

• 10、包一层糯米纸，

• 11、再包上糖纸。

小窍门

熬煮时火不宜大，且需不断搅拌，以免焦糊或喷溅。
包糖纸前先包一层糯米纸可以防止糖黏在糖纸上。