“一款抹茶控们绝对不能错过的浓郁冰淇淋!制作简单,中间也无需拿出搅拌,成品无冰渣,口感细腻,浓郁醇香!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
浓郁抹茶冰淇淋的做法步骤
1、3个蛋黄加入80克细砂糖
2、打蛋器高速搅打
3、打至蛋液呈缎带状缓缓滴落
4、250克淡奶油加入20克抹茶粉(建议若竹抹茶粉)
5、打蛋器低速搅打至5,6分发,呈缓缓流动状
6、将蛋黄液倒入抹茶奶油中
7、混合均匀盖上保鲜膜,冰箱冷冻5小时以上(中间无需拿出搅拌)
8、浓郁细腻,无冰渣的冰淇淋,是我整个夏天不可缺的最爱甜品喔!你,也喜欢吗……
小窍门
1,这款方子抹茶粉的份量有点多,因为需要的是浓郁,醇厚的口感,所以请不要随意减量
2,一定要用新鲜鸡蛋,这款冰淇淋是生蛋黄制作
3,奶油只需打5,6分发,因为抹茶粉会起到粘稠作用
4,建议用若竹抹茶粉,因为若竹抹茶粉做出的颜色很绿,成品很漂亮!