米酒蔓越莓冰淇淋的做法 米酒蔓越莓冰淇淋怎么做

“吐司材料里面加了小麦胚芽，含有丰富的维生素E、B1及蛋白质，是小麦中营养价值最高的部分，用它来做吐司，可以使营养更全面。冰淇淋我用了蔓越莓和米酒（确切说是米酒里面的米粒），星星点点的红色蔓越莓颗粒、酸甜好滋味，奶香中透着一丝丝的米酒香，口感十分丰富。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

米酒蔓越莓冰淇淋的做法步骤

• 1、蛋黄中加入全部的白砂糖。

• 2、搅打至体积变大、颜色发白。

• 3、纯牛奶放在燃气灶上加热至沸腾后关火。

• 4、趁热缓缓倒入蛋黄糊内，边倒边搅拌。

• 5、搅匀后放入冷水中，晾凉。

• 6、取适量蔓越莓干。

• 7、切碎备用。

• 8、淡奶油倒入晾凉后的蛋奶糊中。

• 9、搅拌均匀，加入适量醪糟。（只要里面的米粒哦）

• 10、搅匀。放入蔓越莓颗粒。

• 11、搅匀。取出事先冷冻了17个小时以上的冰淇淋桶，安装好搅拌片，把冰淇淋液倒入桶内。

• 12、安装好转换器底座，再把冰淇淋桶安装好，选择”imix程序“搅拌30分钟。

• 13、搅拌后的冰淇淋，已经是半固态了。

• 14、放入冰箱冷冻至变硬，可以挖球即可。

• 15、吐司切厚片，用面包刀在吐司片上打花刀，底部不要切断，再切一部分面包丁。

• 16、把吐司片和面包丁摆入烤盘内，黄油融化一下。在吐司片和面包丁上刷一层黄油。

• 17、放入烤箱中层，上下火190度，烘烤至表面金黄即可。吐司片上摆上冰淇淋和蔓越莓果干。

• 18、放入冰箱冷冻至变硬，可以挖球即可。

小窍门

用冰淇淋面包机做冰淇淋无须打发淡奶油。
煮沸的牛奶倒入蛋奶糊里时要迅速不停搅拌。