“以前我曾用南瓜做圆子,但我没叫它南瓜圆子,而是呼为“麻薯”,这次做法差不多,反正就是糯米粉一团,滚上椰蓉,要是压成片,里面包点什么馅的卷起来就是驴打滚了,要是放碟子里,平平整整的,就是年糕了......反正就是那么回事,但我现在不想叫麻薯”了,搞了个新名字雪花紫薯圆子,还自个觉得挺油菜的:)”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
雪花紫薯圆子的做法步骤
1、备材料,熟紫薯与糯米粉同放一大碗内
2、把紫薯与糯米粉用手抓捏,熟紫薯会散开并会与糯米粉混合均匀的
3、把糖与水放一起煮至溶化,晾至常温
4、晾凉的糖水倒在紫薯糯米粉里
5、拌均匀成粉糊状
6、另用一平碟装好粉糊,放蒸锅中
7、加盖中火蒸30分钟左右
8、熟透的紫薯糯米粉糊
9、铺一张保鲜薄膜,撒点椰蓉,用汤匙挖一匙紫薯糯米粉团在椰蓉堆里滚一下,让紫薯糯米粉团全部沾上椰蓉,想弄圆点可以用保鲜薄膜包着粉团修整成圆形即可
10、全部做好了,可以放冰箱冷藏一下再吃,但时间不宜太长,要不会硬硬的