“一款酸辣美味、滑嫩爽口的快手汤。
取材随意,简单快捷。
调味以胡椒粉、陈醋为主。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酸辣鸭血丸子汤的做法步骤
1、炒锅加适量开水,放入鸭血丝、墨鱼丸、豆腐皮切成的丝。
2、放入姜末、蒜蓉。
3、放入盐、胡椒粉。
4、放少许酱油(提色)。
5、放少许鸡精提鲜。
6、淋适量水淀粉,使汤稍显粘稠。
7、淋上陈醋,放入香葱。
8、盛入汤碗中,淋少许香油。酸辣爽口,非常开胃。
小窍门
1.食材入锅后会出现浮沫,一定要打干净。
2.食材易熟,开锅后改小火,依次放入所有调味料。
3.突出胡椒粉、陈醋用量,彰显酸、辣特点。
4.水淀粉不宜过多,稍显浓度即可。