羊肉双参汤的做法 羊肉双参汤怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

羊肉双参汤的做法步骤

• 1、羊排洗净、切块后冷水下锅煮开，撇净血沫；
• 2、将羊排、切成滚刀菱形状的红、白罗卜、生姜（切片）、花椒、葱（长段）、白酒一并放入高压锅，加盖炖至30分钟。
• 3、起锅前加入盐、味精，后者可作为选项。

小窍门

1.此道羊汤的特点是清澈鲜美，味精可加可不加，盐最后放，以免影响肉质；
2.白酒和花椒少放，主要是用来去腥膻的；
3.古人称萝卜为土人参，故此汤命名为羊肉双参汤。