“黄皮果老鸭汤,是广东老一辈人都喜欢的夏季清热解暑化痰又提气的老火汤。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煲 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黄皮果老鸭汤的做法步骤
1、准备1/4只鸭子。
2、黄皮果切十字花刀,挤掉核备用,红枣、无花果干洗净备用,小黄姜切片。
3、鸭肉冷水下锅,加生姜和料酒抄水后洗净,放红枣、无花果干和小黄姜片,加适量清水,大火煮开,转中火煲1小时。
4、放入黄皮果再煲15分钟,调入适量盐和鸡精。
5、炎热的夏季,喝上两碗黄皮果老鸭汤,清热解暑。
小窍门
黄皮果不可多放,10粒就够了,记得要去核哦!
鸭子选老点的,黄皮果选甜点的。