食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
黑鱼汤的做法步骤
1、黑鱼收拾干净,切成大块。
2、淋入料酒,撒上盐和白胡椒粉拌匀,腌制10分钟,沥干水分。
3、姜切片,小葱打结。
4、豆腐切成小块,在开水中烫一下捞出沥水。
5、炒锅中倒油,放入姜片爆香。
6、放入黑鱼,煎至两面微金黄。
7、淋入料酒,盖上锅盖焖1分钟,能更好去腥。
8、加适量开水,放入小葱,不盖锅盖,大火煮5分钟。
9、放入豆腐,盖上锅盖煮开,转中火再煮8分钟左右。
10、出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。