“老爸喜爱吃西餐,特别是老上海天鹅阁的奶油蘑菇浓汤,可老妈擅长中餐不会弄这些洋玩意儿,所以老爸每次打西餐牙祭总得要去天鹅申阁报道。早上去菜场买菜,看到有机花菜挺水灵,一直习惯培根炒花菜,突发奇想着可以用上料理机做一个花菜浓汤给老爸尝尝。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
花菜浓汤的做法步骤
1、有机花菜、芹菜洗净,洋葱切丁
2、锅热倒入少量油,洋葱、蒜瓣、杏仁片入锅翻炒至杏仁片变黄、洋葱软烂
3、有机花菜、芹菜入锅汆汤,沸腾后放少许盐,将爆炒好的洋葱杏仁倒入汤锅,再煮几分钟,关火晾凉
4、汤头略凉后,连汤和蔬菜一同放入破壁料理机并加入生腰果粒,高转速1分钟成糊
5、芹菜培根切成碎末备用。将蔬菜浓汤倒入锅内,中火煮并加入培根芹菜末,最后加入100ml牛奶增加浓汤的奶香口感。
6、撒上研磨黑胡椒,浓而不腻的花菜浓汤大功告成!
小窍门
牛奶也可以用淡奶油代替,口感会更加浓厚。