食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
萝卜虾皮汤的做法步骤
1、豆腐,白萝卜切丝,萝卜切细一些。
2、炒锅放油烧热,下葱姜末煸香。
3、放入白萝卜丝炒软。
4、萝卜炒透明后转汤锅里,加入水,豆腐炖煮。
5、汤开后放入炸过的虾头(炼虾油剩的,没有可不加)提鲜。不放虾头的话用一些生抽增色提鲜。
6、小火炖煮10分钟后加入虾皮搅匀即可。
7、成品图。临关火时撒一些绿色菜末点缀一下。
小窍门
用的腌豆腐有盐,就没有放盐。
1、豆腐,白萝卜切丝,萝卜切细一些。
2、炒锅放油烧热,下葱姜末煸香。
3、放入白萝卜丝炒软。
4、萝卜炒透明后转汤锅里,加入水,豆腐炖煮。
5、汤开后放入炸过的虾头(炼虾油剩的,没有可不加)提鲜。不放虾头的话用一些生抽增色提鲜。
6、小火炖煮10分钟后加入虾皮搅匀即可。
7、成品图。临关火时撒一些绿色菜末点缀一下。
用的腌豆腐有盐,就没有放盐。