食材明细主料排骨 (适量)土豆 (适量)蚕豆 (适量)辅料姜 (适量)火葱头 (适量)调料盐 (适量)料酒 (适量)生抽 (适量)咸鲜 (口味)炖 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)蚕豆土豆排骨汤的做法步骤1、排骨剁成块,清洗干净。2、冷水下锅,加姜片和料酒,放入排骨焯水3分钟,温水洗净浮沫。3、蚕豆剥出豆瓣,火葱头、姜片备用。4、土豆去皮切滚刀块。5、排骨放入高压锅中,加姜片、料酒、生抽、水,盖限压阀烧煮15分钟。6、泄气后开盖,放入火葱头和土豆,加盐调味烧煮10分钟。7、放入蚕豆,烧煮5分钟。8、时令的土豆和蚕豆,搭配着排骨炖汤,味道不错。