“记得小时候每到夏天百合上市之时,母亲常常会煮上一锅百合绿豆汤,记得那时的百合苦味很重,在煮之前还要把百合瓣上的那层薄薄的膜撕去,再放凉水里泡一会,去掉部分苦味,然后再和绿豆一起煮。
现在的百合却似乎没了苦味,煮出汤来再也没了儿时的滋味。一次偶然的机会看到了百合籽,据说百合籽很苦,一想不如买点回去试试,看能不能找回过去的滋味。别说,还真的有那点意思,刚入口有点淡淡的苦味,回味甘甜,一碗下肚,浑身舒畅。”
食材明细
- 苦味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
百合籽绿豆桂花汤的做法步骤
1、百合籽挑去杂质、坏籽,洗净备用。
2、绿豆洗净放清水煮开。
3、煮至绿豆酥烂加入百合籽。
4、百合籽很容易熟,煮开后5~6分钟放白糖调味,可根据自己的喜好适量放糖,喜欢苦味就少放点。然后加入桂花盖盖闷一会。
5、放凉后美味的百合籽绿豆桂花汤就能品尝了。