“今天做豆腐时用虫草花和肉丝来搭配炖煮着吃,提前将肉丝腌制一下入底味,先煸炒肉丝,再放入虫草花进去煸炒,加入适量的水熬汤,用这汤来炖煮豆腐,就能烧出了一锅的香浓好味的豆腐羹来。小火炖至入味的豆腐和粘稠的汁汤,用它们来浇在米饭上拌着吃,绝对满足你的口腹之欲。肉丝与虫草花的肉香、菌菇香与豆腐相互融合,色泽艳黄,味道鲜香,用勺舀着吃每一口都让人意犹未尽。。。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
虫草花肉丝豆腐羹的做法步骤
1、准备好材料;
2、肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽,拌均匀后腌制一下;
3、热锅凉油,放入腌制好的肉丝煸炒;
4、肉丝煸炒变色后加入虫草花进去翻炒;
5、肉丝煸炒变色后加入虫草花进去翻炒;
6、加入少许生抽上色;
7、加入少许生抽上色;
8、加入少许生抽上色;
9、最后倒入适量的水淀粉,大火收汁即可,盛入煲中,表面撒上小葱末。
10、端上桌了。
小窍门
1.肉丝加入适量的盐、淀粉和料酒、生抽等腌制一下;2.先煸炒肉丝,变色后加入虫草花翻炒,翻炒几下后加入适量的水炖煮;3.将豆腐放入虫草花肉丝汤中煮,煮上一、两分钟后即可加盐调味,最后加入水淀粉大火收汁即可。