“这道烧茄子,看似复杂,其实一点也不难,就像外婆这辈子做菜的风格,把复杂的尽量简单化,做实用好吃的菜。名字是我取的,吉祥点就叫双茄赛蛟龙吧,呵呵。很简单实用的菜,很下饭,用来宴客也是不错的首选呢。上菜了。” 食材明细主料长条茄子 (两根)辅料蒜头 (五六瓣)白芝麻 (一小勺)配料豆瓣酱 (一勺)酱油 (一小勺)醋 (一小勺)盐 (适量)味精 (适量)酱香 (口味)烧 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)鲜茄赛蛟龙的做法步骤1、长茄子两条,洗净备用。2、茄子双面切刀花,要均匀一致。3、锅里放油,下茄子煎蛋。4、蒜头切碎,酱油,醋,倒入小碗内备用。5、茄子煎金黄,出锅。6、放盘子晾一会。7、将锅里剩余的油倒出,重新放少量的新鲜的食用油,放豆瓣酱,白芝麻,小火略炒。8、放入茄子,盐,4中调料,味精,稍炒,即可出锅。9、出锅啦!浓郁的酱香味,火辣明艳的色泽,绝对开胃下方饭。10、稍微装饰下就是一道靓丽的宴客菜呢!