“冬天是吃萝卜的季节,今天去菜市场买萝卜一斤才6毛钱,太划算了。想着还是做酸萝卜,反正家里人都喜欢。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
腌制酸萝卜的做法步骤
1、材料:白萝卜5斤,小辣椒5个,白糖150克,白醋1500毫升,盐2勺子。
2、萝卜去蒂去尾去须,对半切,一分为四。
3、萝卜切成小块,连着切,不切断。(这样吃起来的口感更脆,更容易入味。
4、萝卜加入盐,搅拌腌制数小时。(我腌制3小时左右。)
5、小辣椒切粒,备用。
6、玻璃坛洗干净,晒干。倒入切好的小辣椒。
7、再倒入白砂糖。
8、再倒入白醋。
9、腌制好的萝卜,倒掉萝卜水。
10、把萝卜放入玻璃坛中,加入白醋,淹过白萝卜即可。(夏天1天左右就可以吃了,冬天2到3天才可以吃。)
小窍门
1.用盐腌制萝卜是为了去掉萝卜的苦涩味。2.腌制的调味料可随自己喜欢,喜欢辣的可以多放点辣椒。3.腌制的坛子一定要洗干净并晒干。