食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鱼翅清理的做法步骤
1、锅中下水放入要清理的鱼翅。
2、大火烧开,转小火煮2分钟左右(视翅的胶质定,有变稍软就关火,如果胶质较厚就多煮一会)
3、关火后自然冷却,此时鱼翅还是在开水里等继续泡软。
4、水冷后就可把鱼翅的软骨撕出,翅撕成小条即可。
小窍门
清理鱼翅不难,就是耗神,费时间。
1、锅中下水放入要清理的鱼翅。
2、大火烧开,转小火煮2分钟左右(视翅的胶质定,有变稍软就关火,如果胶质较厚就多煮一会)
3、关火后自然冷却,此时鱼翅还是在开水里等继续泡软。
4、水冷后就可把鱼翅的软骨撕出,翅撕成小条即可。
清理鱼翅不难,就是耗神,费时间。