“过年要做些面点甜点之类的,要好看就离不了一些色素。甜菜根是天然是色素,红红的颜色很好看,用它制成的粉,用起来方便,上色效果好,天然食材用起来也放心,所以烘焙时常常用到。我是爱自己动手的人,总是绝对自己做的最放心。于是就买了甜菜根自己做了这个甜菜根粉,用破壁机打粉的时候,打开机器闻到一股香气,真好闻,买的甜菜根粉就已经没有这个味道啦。过年就用它给家人做美食啦。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
自制甜菜根粉的做法步骤
1、甜菜根洗净。
2、削掉外皮。
3、切成片。
4、摆放在拍子上。
5、太阳下晒,这是晒了半天的,半干。
6、这是晒了两天完全晒干的。
7、烤箱90度低温烘烤1小时左右,这样做既可以进一步干燥,也起到杀菌消毒的作用。
8、烤干的片放入破壁机里,用打粉功能搅打成粉。刚刚打出来的粉闻起来是淡淡清香,好闻极了。
9、拍照时没有过筛直接拍的,看上去似乎有颗粒,其实是因为甜菜根含糖,粘的颗粒,过筛后是非常细腻的。