食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奥尔良烤翅的做法步骤
1、鸡翅洗干净,凉水下锅焯水,放姜片、料酒去腥。
2、放料酒去腥。
3、焯水五分钟后,捞出放入凉水冲洗干净。这一步也可以使鸡翅肉质更紧。
4、鸡翅控水晾凉后,放入保鲜袋,准备腌制调料。
5、倒入奥尔良腌制调料一包,将鸡翅与调料混合均匀。
6、接入适量凉白开水,末过鸡翅即可。喜欢重口可以少量兑水。
7、放入冰箱冷藏一夜,或12小时以上。
8、烤箱铺锡纸,上下火220℃,十分钟预热后,烤制30分钟。
9、期间,可根据个人口味,撒黑胡椒碎(黑胡椒微辣,宝宝吃就不用放)
10、出锅。
小窍门
鸡翅焯水以前,可以在上面划两刀,更容易入味。为了保持颜值,可以忽略。