食材明细
腐乳烧五花肉的做法步骤
1、五花肉切成均匀大小的块
2、汆水
3、备好黄酒,冰糖,老姜
4、烧开后倒入黄酒,再烧一分钟左右倒出来
5、熬冰糖
6、熬化
7、倒入肉块翻炒均匀,初步上色,然后锅边围黄酒
8、放香叶,八角
9、放腐乳,肉量多可以多放些
10、翻炒均匀
11、加开水没过肉块
12、盖上盖子,先大火,后小火四十分钟左右
13、大火收汁儿,汤汁变浓稠后起锅
小窍门
我个人加了一点老抽所以颜色较深,一般不放颜色更亮
1、五花肉切成均匀大小的块
2、汆水
3、备好黄酒,冰糖,老姜
4、烧开后倒入黄酒,再烧一分钟左右倒出来
5、熬冰糖
6、熬化
7、倒入肉块翻炒均匀,初步上色,然后锅边围黄酒
8、放香叶,八角
9、放腐乳,肉量多可以多放些
10、翻炒均匀
11、加开水没过肉块
12、盖上盖子,先大火,后小火四十分钟左右
13、大火收汁儿,汤汁变浓稠后起锅
我个人加了一点老抽所以颜色较深,一般不放颜色更亮