“秋冬换季很干燥,选择筒子骨既不油腻又很营养,加上当季的老莲藕炖汤是再好不过的滋补”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
莲藕炖筒子骨汤的做法步骤
- 1、筒子骨冷水下锅煮开,去除洗净血水和浮沫,用清水冲干净,沥干水分备用
2、准备好葱和姜以及少许枸杞,莲藕洗净备用
3、除了莲藕,其余材料一起入砂锅,加水漫过骨头,开始大火加热,待汤沸腾后转入小火慢慢熬
4、小火熬制1h左右后,藕切大块下锅一起炖1h后,加入盐,即可出锅
小窍门
1、炖汤的莲藕最好选择较老的莲藕,这样吃起来会清甜粉粉的感觉,汤也会比较爽口。
2、煲这个汤最好能选择砂锅,出来的汤的品质会比较好。
3、筒子骨不是很肥腻,适合煲汤,营养丰富。