食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
猪皮炒黄豆的做法步骤
1、我这是自己家杀年猪留下的猪皮,在卤猪蹄的时候一起卤熟在冰箱里冷冻的,需要提前拿出来解冻,用葱姜料酒煮水焯一下猪皮。在外面买的猪皮卷就不要焯水了。
2、自己泡的黄豆,这个样子就可以用了。也可以在市场买泡发好的。
3、辅料,照图切好。左下的是红青椒,绿的变红了。
4、猪皮用镊子拔掉余毛,冲洗干净切条。
5、热锅凉油爆香葱姜蒜干辣椒。
6、放胡萝卜黄瓜青辣椒。
7、放黄豆翻炒到黄豆变色,可以尝下豆子,没有豆腥味就放猪皮。
8、放一勺盐,一勺耗油,少许酱油和糖调味。猪皮太黏可以放些水。
9、猪皮炒软就放葱花,关火放味精
10、微微辣味很下饭。