“湖南的特色菜豆豉煎辣椒,快手简单。增强食欲,适合夏天的一道下饭开胃菜。” 食材明细主料青辣椒 (7只)辅料蒜头 (5颗)豆豉 (20颗)调料食用油 (适量)食盐 (适量)微辣 (口味)煎 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)豆豉煎辣椒的做法步骤1、辣椒洗净沥干水份。2、用刀把辣椒背压扁。3、切两段。4、去籽。5、蒜头切片。6、锅中热油。7、放入辣椒煎炒。8、煎至两面略焦起皱。9、加盐继续翻炒。10、放入蒜片和豆豉炒至蒜头断生。11、辣椒炒至绵软即可。12、湖南的豆豉煎辣椒区别于虎皮青椒的是没有糖没有醋,纯粹的辣。