食材明细
- 五香 (口味)
- 卤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酱牛肉的做法步骤
1、牛肉洗净切长条。
2、在牛肉上均匀地抹上3茶匙的盐。
3、用同样的方法抹上3茶匙的五香粉。
4、牛肉放保鲜盒里在冰箱中腌一天。
5、高压锅里倒5杯水(240ml/杯)加入盐2茶匙,糖2茶匙,生抽120ml,老抽60ml,丁香3粒,八角2粒,小茴香1.5茶匙,香油2茶匙,葱结1个,姜5片。
6、把腌好的牛肉放进高压锅里。
7、盖上锅盖,开大火,煮至上气,调中小火压25分钟。
8、煮好的牛肉冷却后,切薄片摆盘。
小窍门
1.如果用普通锅煮,煮滚后调小火焖煮1小时30分钟即可。
2.各家的高压锅不同,可根据实际情况多加点水。