“土匪鸭是湘西有名的特色菜,每次家里来客,我都会做上一份,客人都很爱吃。今晚木头的同事们来家做客,点名要吃土匪鸭!” 食材明细主料肥鸭 (半只)辅料啤酒 (1瓶)生抽 (适量)老抽 (适量)生姜 (适量)大蒜 (适量)香叶 (适量)八角 (一个)桂皮 (适量)草果 (一个)辣椒 (适量)其他 (口味)炖 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)土匪鸭的做法步骤1、将准备好的鸭块,冷水下锅大火煮出血水!2、一边煮,一边准备好佐料。3、将煮好的鸭块过凉水,清洗干净后备用,将胡萝卜去皮切成滚刀块备用。4、起锅热锅冷油,小火将豆瓣酱炒出,然将加入所有作料小火慢慢炒出香味!5、加入切好的胡萝卜,翻炒几分钟。6、加入洗干净的鸭块,翻炒数分钟。7、将鸭块加入高压锅里,(如果用砂锅焖炖更好吃,但时间会长些)将整瓶啤酒倒入高压锅,压十五后,倒进炒锅大火收汁。8、这是成品!