红酒焖牛排的做法 红酒焖牛排怎么做

“红酒焖牛排，特别适合在这寒冷的冬天食用，是一道滋补的菜肴。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

红酒焖牛排的做法步骤

• 1、原料：牛排1000克。

• 2、先把牛排清洗干净，去掉血水，并沥干水份。

• 3、备好红酒、生姜片，香葱结，把香料用个调料包装在一起。

• 4、锅中烧热适量油，下入牛排。

• 5、翻炒至牛排的表面金黄，肉质紧缩。

• 6、调入生抽和老抽，翻炒上色。

• 7、从锅边加入适量开水，下入生姜片、香葱结和香料包，再次烧开（水不用多，只需没过牛排的2/3处或者刚好没过牛排即可）

• 8、烧开后转入砂锅中，调入红酒。

• 9、盖上盖子大火烧开转小火慢焖1个小时，调入盐，转大火收汁至浓绸即可。

• 10、焖好的牛排，留少许汤汁，无论就着牛排喝还是拌饭都很美味。

小窍门

诗心片语：
1：牛排要先炒至外表金黄，肉质紧缩，才调入酱油着色，接着再加入开水。
2：焖牛排的水量不用太多，这样最后的汤汁才浓郁鲜美。