“梅干菜烧虾是一道宁波菜。常见的有梅干菜扣肉,梅干菜烧红烧肉等。宁波人都喜欢用梅干菜或煮或蒸或炖等制作菜肴。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
梅干菜烧虾的做法步骤
1、准备的材料。
2、大虾剪去胡须和虾枪挑去泥肠洗净,用料酒、盐、鸡精腌制,梅干菜用开水泡发后洗净挤净水。
3、梅干菜中放1勺油,加糖、胡椒粉、鸡精、盐和生抽。
4、梅干菜放入锅中蒸30分钟。
5、不粘锅中倒油,放入大虾剪至两面金黄捞出。
6、锅中留底油,放入挤干汤汁的梅干菜放入锅中炸香。
7、放入大虾,淋入蒸梅干菜的汁水。
8、小火焖煮5分钟,大火收汁。