“酒糟鱼是很受欢迎的,特别是喜欢喝点小酒的人,一碟花生米,几块酒糟鱼就可以半杯下肚,生活的美好无处不在。”
食材明细
- 香辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 高级 (难度)
酒糟鱼的做法步骤
1、草鱼买好了就让老板切好小块,拿回来之后不要洗就加入盐腌制一个晚上,第二天清洗干净后放入晒盘中沥干水。
2、油锅底部撒点盐。
3、加入鱼块,炸至两面金黄。
4、捞出备用。
5、生姜小米椒。
6、酒酿。
7、蒜蓉辣椒酱。
8、油热加入白芝麻。
9、加入辣椒酱酒酿。
10、加入生抽,蚝油,白砂糖鸡精调味。
11、倒入鱼块。
12、翻拌均匀后出锅。
13、成品图。
小窍门
注意,鱼块不要炸的太老,吃起来会有点苦味,要把握好火度哦!